Cours De Cuisine Et Visite Du Marché De San Pedro

Ce fantastique tour culinaire commence au point de rencontre situé sur la place San Pedro, un endroit magnifique où se trouve le marché San Pedro.

Ce marché local a été inauguré en 1925 et compte aujourd`hui plus de mille boutiques proposant des aliments et une grande variété de produits tels que fromages, fruits, légumes, artisanat, et bien plus encore.

Le marché San Pedro est l`un des principaux points d`approvisionnement de la ville, visité quotidiennement par les touristes et les habitants. À l`époque inca, il faisait partie du Chemin de l`Inca qui reliait la Plaza de Armas actuelle.

Nous poursuivrons l`aventure gastronomique en plein air en nous rendant à pied à l`atelier de cuisine, situé à quelques rues du Centre Historique, prêt à commencer les cours de cuisine péruvienne dans la ville de Cusco.

Vous débuterez le cours en apprenant à préparer un cocktail péruvien, connu sous le nom de Pisco Sour. Cette boisson traditionnelle est à base de Pisco, un alcool de raisin distillé, et cette fois-ci nous l`élaborerons avec du jus de fruit de la passion.

Le chef professionnel nous expliquera étape par étape comment préparer le menu en quatre services avec des techniques de cuisine de base. Nous commencerons par préparer la première étape, une délicieuse crème de Mashuas accompagnée de chips de maïs violet. La mashua est un tubercule cultivé dans les hauts plateaux andins de plusieurs pays d`Amérique du Sud, très similaire à la pomme de terre, et dotée de propriétés nutritives bénéfiques pour la santé.

Pour le deuxième service, vous préparerez trois types différents de ceviche. L`un sera préparé à la manière classique avec de l`oignon rouge et de la coriandre. Le deuxième sera préparé selon un style ancestral avec du jus de tumbo, un fruit natif de la haute jungle de la Cordillère des Andes, similaire à la passion et riche en vitamine C. Le troisième type de ceviche sera à base de kushuro (algue des hauts plateaux andins), de tarwi (soja des Andes) et de camu camu, offrant une explosion de saveurs.

Pour le troisième service, vous cuisinerez un délicieux rocoto farci aux champignons et aux légumes, accompagné d`une salade du potager biologique, avec un doux et crémeux gâteau de pommes de terre. Le rocoto est une variété de piment, ce qui lui confère un certain piquant. Pour le gâteau de pommes de terre, vous utiliserez trois types différents de pommes de terre.

Vous goûterez chacun de vos plats à la fin de chaque service pour savourer la cuisine traditionnelle péruvienne préparée de vos propres mains et partager un moment agréable avec le reste du groupe. Vous dégusterez également des boissons non alcoolisées telles que la Chicha Morada, une boisson sucrée à base de maïs violet.

Pour le quatrième service, vous dégusterez des desserts préparés avec des fruits exotiques aromatiques et frais, tels que la lucuma, l`aguaymanto et la chérimole.